我也來試試煮個溏心蛋吧
參考周老師溏心滷蛋的做法
不過手邊沒什麼滷包
就做最單純的原味吧~
溏心蛋
材料：
雞蛋2顆($8)
醬油半碗($5)
糖2大匙($1)
味醂適量($1)
做法：
1. 蛋從冰箱拿出後先放在室溫水中靜置半小時，是說這樣子比較接近室溫，放下水去煮比較不會裂的樣子。
2. 準備滷汁：將糖下鍋加熱融化，再加入醬油、味醂，以小火稍微煮一下，再加入約醬油等比例的水給他煮開即可，起鍋後靜置給他放涼。
3. 煮半熟蛋：鍋內加水至可蓋過蛋的高度，將室溫的蛋置入水中並開始加熱，當水滾了以後記時三分鐘馬上將蛋撈起浸入冰水中。(※煮蛋時要不斷的翻滾蛋，讓蛋黃可以在中心凝固~)
4. 浸泡滷汁：將煮好的蛋剝好殼，浸入準備好的滷汁當中，等滷汁涼了以後即可送入冰箱冷藏~ 浸泡約十個小時即可食用！
不該拿菜刀切的，剖面失敗 orz
不過味道還不錯喔，跟小七的滿像的！
黑人評：蛋煮三分鐘好像太久了，蛋黃過熟，也許兩分四十秒就夠了~
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